Шоколадная маркиза

На 6 порций:
150 грамм (5 oz) простого шоколада, тертого
200 грамм (7 oz) несоленого масла, порезанного кубиками
6 яиц, разделим желтки и белки

1. положим шоколад в большую огнеупорную миску и поставим ее на кастрюлю с горячей водой. нагреваем медленно, пока шоколад не растает.

2. Постепенно вобьем масло в шоколад, по одному кубику. добавим по одному яичные желтки, перемешаем. Когда все ингредиенты добавлены и смесь полностью однородна, снимем с водяной бани.

3. В чистой, абсолютно нежирной миске взобьем белки в крепкую пену. Аккуратно ложкой размешаем шоколад с белками. перельем в одну большую вазочку или много маленьких и поставим в холодильник на 1-2 часа.

На заметку:
Шоколад можно растопим в микроволновке при большой температуре за 2 1/2 – 3 мин.
Вместе с желтками в шоколадный мусс можно добавим несколько капель ванили.
Перед тем как подаем на стол можно украсим мусс порезанными грецкими орехами и взбитыми сливками.